Avis Viniou
Delagne & Fils propose une Cuvée Prestige non millésimée, qui incarne l'essence même du champagne, région reconnue mondialement pour ses vins effervescents. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux, issu principalement des cépages traditionnels de la Champagne : chardonnay, pinot noir et pinot meunier. Le terroir unique de la région, avec ses sols crayeux et son climat frais favorisent l'acidité et la fraîcheur, pilier du style champagne. La vinification en méthode traditionnelle avec une seconde fermentation en bouteille ajoute complexité et finesse. Delagne & Fils jouit d'une riche histoire et est estimé pour son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, contribuant à la réputation d'excellence des Champagnes.
Pour sublimer les arômes et la vivacité de cette Cuvée Prestige, envisagez des accords avec des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui mettront en exergue sa minéralité. Des plats délicats à base de poisson, comme un turbot grillé, ou des mets régionaux tels qu'une quiche lorraine, s'harmonisent également avec l'éclat de ce champagne. Pour des occasions plus festives, accompagnez-le de sushis ou de sashimis pour un mariage culinaire élégant.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C, afin de magnifier sa fraîcheur et ses fines bulles. Un léger carafage n'est pas nécessaire pour les champagnes non millésimés. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée brillante, puis respirez ses arômes frais d'agrumes et de brioche. En bouche, découvrez sa structure harmonieuse, son effervescence délicate et sa finale persistante.
