Vin Effervescent Champagne Philippe Mallet - Tradition

Avis Viniou

Ce champagne non millésimé "Cuvée Tradition" du Château Philippe Mallet, bien qu'étiqueté comme "red" dans le logiciel, il est probablement une erreur puisque le champagne est généralement exprimé en blanc ou rosé. Ce vin effervescent typique des célébrations, provient de la prestigieuse région de Champagne, reconnue pour son climat frais et ses sols crayeux uniques qui confèrent un caractère vif et minéral aux vins. La région allie la tradition et l'innovation en vinification, produisant des vins principalement à partir des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. La maison Philippe Mallet, peu connue mais potentiellement en voie d'ascension, mêle savoir-faire familial et techniques modernes pour se démarquer dans la production de champagne de qualité.

Pour sublimer ce champagne, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des langoustines qui accentueront sa fraîcheur et son effervescence. Les fromages à pâte molle comme le brie ou encore des amuse-bouches tels que des gougères apporteront une belle harmonie de saveurs. Un plat régional comme le "Boudin blanc de Rethel" pourrait également offrir un accord intéressant, associé aux fines bulles de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. La carafe n'est généralement pas nécessaire pour le champagne, car cela pourrait diminuer l'effervescence. Lors de la dégustation, admirez d'abord la robe et les fines bulles, puis humez les arômes délicats issus des cépages utilisés. Enfin, prenez une gorgée pour savourer l'équilibre entre acidité, texture et finesse des bulles, caractéristiques essentielles de la maison Philippe Mallet.