Avis Viniou
Le Champagne Besserat de Bellefon Cuvée des Moines 2012 est un vin effervescent d'exception issu de la prestigieuse région de Champagne, en France. Ce millésime 2012, bien que surprenant par sa mention "red" pour un champagne, propose une expérience unique probablement grâce à un assemblage non conventionnel, même si ce n'est pas un rouge traditionnel. La région champenoise est célèbre pour son climat frais, ses sols crayeux et ses collines ondulantes qui confèrent aux raisins une acidité vive et une minéralité exceptionnelle. Le domaine Besserat de Bellefon, avec une riche histoire remontant à 1843, est reconnu pour ses techniques de vinification méticuleuses et son engagement envers la qualité.
En termes d'accords mets-vins, ce Champagne s'appréciera particulièrement avec des plats aux saveurs délicates et légères. Optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui sublimeront la finesse et l'élégance du vin. Vous pouvez également envisager des plats locaux tels qu'un soufflé au fromage ou un risotto crémeux au parmesan, qui mettront en valeur les arômes et les bulles délicates du champagne.
Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température d'environ 8 à 10°C. Il est conseillé de le déguster directement après l'ouverture pour éviter toute perte de ses fines bulles. Observez sa robe et ses fines bulles avant de porter le verre au nez pour apprécier ses arômes subtils. En bouche, savourez sa texture crémeuse et ses notes harmonieuses. Ce vin offre une expérience sensorielle qui mérite d'être savourée lentement, dans une ambiance conviviale et élégante.
