Vin Effervescent Champagne Salon - S - 1999

Avis Viniou

Le Salon 1999 est un champagne exceptionnel issu de la Côte des Blancs, une région renommée pour ses champagnes blancs de blancs à base de chardonnay. Ce millésime, élaboré exclusivement à partir de raisins provenant du terroir unique du Mesnil-sur-Oger, se distingue par sa pureté et son élégance. Les particularités géologiques, avec ses sols crayeux, et le climat de la région, qui allie fraîcheur et influence continentale, confèrent à ce champagne une finesse et une minéralité inégalées. Le domaine Salon, avec une histoire presque séculaire, n'élabore ses cuvées qu'en années exceptionnelles, ce qui explique sa grande réputation et son prestige.

Pour mettre en valeur ce vin unique, optez pour des accords délicats qui sublimeront sa finesse. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques apporteront une harmonie parfaite. Vous pouvez également envisager des plats traditionnels de la région, comme une quiche lorraine ou une andouillette de Troyes, qui s'équilibrent bien avec les saveurs de ce champagne raffiné.

Lors de la dégustation, servez le Salon 1999 à une température idéale de 10 à 12°C pour permettre à ses arômes complexes de s’épanouir. Un carafage léger de 15 à 20 minutes peut aider à révéler son bouquet délicat. Observez sa robe dorée brillante et admirez ses bulles fines et persistantes. Humez les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche avant de le goûter pour apprécier sa vive acidité et sa finale longue et minérale.