Vin Effervescent Champagne Hervieux-Dumez

Avis Viniou

La maison Hervieux-Dumez propose un Champagne rosé non millésimé qui incarne l'élégance de la région. Bien que les spécificités concernant l'assemblage ne soient pas précisées, les Champagnes rosés sont souvent issus de Pinot Noir, Pinot Meunier, et un soupçon de Chardonnay. Le bouquet de fruits rouges et les fines bulles typiques promettent un effervescent raffiné. La région de Champagne, caractérisée par un climat frais et un sous-sol crayeux, est réputée pour ses vins mousseux complexes et délicats. La longue tradition viticole de Hervieux-Dumez se reflète dans son savoir-faire, respectant des techniques de vinification classiques pour exprimer au mieux le terroir champenois.

Pour un mariage gastronomique réussi, accompagnez ce Champagne rosé de mets légers tels que des sashimis de saumon ou une salade de fruits de mer. Sa délicatesse s'accordera également à merveille avec une tarte aux fruits rouges. Pour une option régionale, optez pour un dessert aux biscuits roses de Reims qui mettra en valeur sa fraicheur et ses notes fruitées.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le entre 8 et 10 °C. Un léger passage en carafe peut favoriser l'ouverture des arômes, mais ce n'est pas indispensable. Commencez par observer sa robe rose délicate, puis portez votre attention sur les bulles fines et continues. Au nez, découvrez des notes de fraises et cerises avant de savourer en bouche sa texture soyeuse et son équilibre parfait.