Vin Effervescent Champagne Serge Rafflin - Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Champagne "Cuvée Prestige" de Serge Rafflin, millésime 2013, est une curiosité rare : un vin effervescent rouge. Élaboré au cœur de la renommée région de la Champagne, ce vin se distingue par une technique de vinification atypique pour la région, souvent centrée sur les blancs et rosés. Le millésime 2013, marqué par un climat frais, confère à ce vin une belle vivacité et une structure raffinée. Le terroir calcaire unique de la région ajoute une minéralité distincte qui se mêle aux fruits rouges éclatants, typiques des vins rouges champenois. Le domaine Serge Rafflin, bien ancré dans la tradition champenoise, est reconnu pour son innovation et son respect du savoir-faire ancestral.

Pour mettre en valeur les arômes fruités et l'effervescence délicate de ce vin rouge champenois, envisagez des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Un magret de canard à l'orange s'harmoniserait parfaitement, tout comme un tajine d'agneau aux abricots. Pour rester dans l'authenticité régionale, accompagnez-le d'un jambon persillé ou de fromages affinés comme le Chaource, qui sauront sublimer la complexité de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce champagne rouge entre 10 et 12°C pour apprécier sa structure et ses nuances fruitées. Un léger carafage de 30 minutes avant le service permettra d'ouvrir ses arômes. Prenez le temps d'observer la robe vive et pétillante, puis laissez-vous enivrer par le nez fruité et légèrement épicé avant de passer à la dégustation. En bouche, savourez l'effervescence et la fraîcheur, qui dansent avec des notes de fruits rouges et une minéralité persistante.