Avis Viniou
La cuvée rosé 2009 de Dom Ruinart est une véritable expression de l'excellence champenoise. Ce vin effervescent de couleur rose allie avec finesse le charme des cépages pinot noir et chardonnay. Le millésime 2009, marqué par un climat clément et ensoleillé, a permis de révéler toute la richesse aromatique et la complexité de ce vin. La méthode champenoise traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, accentue sa texture crémeuse et ses bulles délicates. Le terroir crayeux de Champagne, avec ses conditions climatiques uniques, confère à ce vin fraîcheur et minéralité. Dom Ruinart, réputée pour son savoir-faire ancestral, est une maison de champagne historique dont la réputation n'est plus à faire.
Pour accompagner cette cuvée rosé, on privilégiera des mets qui sublimeront ses arômes délicats de fruits rouges et sa texture soyeuse. Un carpaccio de saumon finement tranché, rehaussé d'une touche d'agrumes, ou un tartare de thon agrémenté de baies roses seront des choix parfaits. Pour une touche régionale, des rillettes de Reims ou des écrevisses à la crème créent une harmonie exquise avec ce champagne.
La dégustation de ce rosé millésimé est un moment à savourer avec attention. Servez-le idéalement entre 10 et 12°C pour préserver la vivacité de ses arômes. Un carafage n'est généralement pas nécessaire pour un champagne, mais laissez-le s'épanouir quelques minutes dans le verre avant dégustation. Commencez par admirer sa robe rosée et ses fines bulles persistantes, puis laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, sa vivacité et sa complexité se dévoilent, offrant une expérience gustative inoubliable.
