Avis Viniou
La Cuvée Pur Avize de Franck Bonville est un Champagne effervescent blanc de l'année 2015, produit dans la prestigieuse région de Champagne, France. Ce vin est caractéristique du terroir d'Avize, célèbre pour ses sols crayeux qui donnent des vins élégants et minéraux. Avec un assemblage centré sur le Chardonnay, ce millésime révèle une finesse et une complexité aromatique remarquable, grâce à une vinification soignée. La région de Champagne est réputée pour son climat frais et morcelé, où les hivers rigoureux et les étés doux permettent aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi leur acidité et leurs arômes. Le domaine Franck Bonville, une exploitation familiale, jouit d'une solide réputation pour ses champagnes qui reflètent l'authenticité et le savoir-faire de la région.
Pour accompagner cette Cuvée Pur Avize, envisagez des plats raffinés tels que des fruits de mer, notamment des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui exalteront la minéralité et la fraîcheur du champagne. Les sushis et sashimis, avec leur élégance et leur texture, créeront également une belle harmonie. Se tourner vers des spécialités régionales comme un plateau de fromage doux de la région, tel qu’un brie de Meaux, peut également offrir un mariage délicieux.
Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10 °C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais laisser le vin s'ouvrir quelques minutes dans le verre après le service peut enrichir l'expérience. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats d'agrumes et de fleur blanche. Enfin, goûtez en prenant petite gorgée pour apprécier sa finesse pétillante, son équilibre et sa longue finale élégante.
