Avis Viniou
La Cuvée Pur Avize 2016 de Franck Bonville est un champagne blanc effervescent provenant de la prestigieuse région viticole de Champagne, en France. Cet assemblage d'une seule parcelle, également connu sous le nom de « blanc de blancs », est élaboré exclusivement à partir de chardonnay, offrant une pureté et une finesse remarquables. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre subtil entre acidité et fraîcheur, rehaussé par le terroir unique d’Avize, réputé pour ses sols crayeux et sa minéralité. Franck Bonville est un domaine familial avec une riche tradition, valorisant des pratiques viticoles respectueuses de l’environnement pour exprimer au mieux le potentiel de chaque vendange. Située dans la région de Champagne, cette maison bénéficie d'un climat frais et continental, ainsi que d'une géologie unique qui confèrent à ce vin ses arômes complexes et élégants.
Pour magnifier les subtilités de ce Champagne, envisagez des accords avec des fruits de mer délicats tels que des huîtres, du crabe ou des coquilles Saint-Jacques. Les textures crémeuses des plats comme le risotto aux truffes ou un fromage à pâte molle, comme le Brie de Meaux, complimenteront également à merveille cette cuvée. En termes de cuisine régionale, un mariage avec des poissons fumés ou du pâté en croûte serait parfait, permettant aux fines bulles de nettoyer le palais tout en rehaussant les saveurs.
Pour savourer ce champagne dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 8 et 10 °C. Il est conseillé de le laisser respirer dans le verre pendant quelques minutes plutôt que de le carafer, afin de préserver ses bulles délicates. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe dorée aux reflets scintillants, puis portez le verre au nez pour humer les arômes d'agrumes et de fleurs blanches, avant de le goûter pour une expérience harmonieuse où fraîcheur, rondeur et élégance se fondent délicatement.
