Vin Effervescent Champagne de Castellane - Demi-sec

Avis Viniou

Le Champagne de Castellane Demi-sec, un vin effervescent blanc non millésimé, est issu de la prestigieuse région de Champagne, France. Ce vin est élaboré à partir de plusieurs cépages typiques de la région, dont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, qui lui confèrent un bel équilibre entre rondeur et fraîcheur. La méthode traditionnelle champenoise est utilisée pour sa vinification, permettant une seconde fermentation en bouteille qui développe ses fines bulles. Le terroir champenois, avec son climat frais, ses sols crayeux et ses savoirs-faire ancestraux, contribue à la complexité aromatique de ce Champagne. Le domaine de Castellane, réputé pour ses vins élégants, bénéficie d'une riche histoire remontant à sa fondation en 1895 et se distingue par sa tour emblématique surplombant Épernay.

Pour un accord mets-vins réussi avec ce Demi-sec, privilégiez des plats légèrement sucrés ou épicés qui pourront faire écho à sa douceur et à son acidité rafraîchissante. Un foie gras poêlé, des desserts à base de fruits comme une tarte tatin aux poires, ou encore des mets asiatiques tels que des crevettes au lait de coco ou des rouleaux de printemps, s'accordent parfaitement. En accord régional, une galette des rois peut également sublimer ce Champagne Demi-sec par ses notes d'amande et de beurre.

Pour apprécier ce Champagne à sa juste valeur, servez-le à une température de 8 à 10°C. Pas besoin de le carafer, mais prenez le temps de l'observer dans le verre, notant ses bulles fines qui s'accumulent pour former une mousse délicate. À l'olfaction, apprenez à identifier ses arômes de fleurs blanches, de fruits mûrs et de pâtisserie. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, et notez sa finale persistante et agréable.