Vin Effervescent Champagne Mercier - Brut - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Brut" du Château Mercier incarne l'élégance et la finesse typiques de la région de Champagne, bien que l'entrée indique une couleur rouge qui pourrait être une erreur, car les champagnes sont généralement blancs ou rosés. Ce millésime 2018 est issu d'un terroir exceptionnel, caractérisé par un climat frais et des sols calcaires qui apportent aux vins une minéralité distinctive. La méthode traditionnelle de vinification en Champagne, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin effervescent une mousse délicate et une richesse aromatique. La maison Mercier, avec une longue histoire et une réputation de qualité constante, continue à séduire par ses vins accessibles et festifs.

Pour accompagner ce Champagne, envisagez des plats qui soulignent ses bulles rafraîchissantes et sa complexité aromatique. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, se marient parfaitement. En outre, des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin créent une harmonie texturée. Pour un accord régional, optez pour des rillettes de Champagne, qui offriront une délicieuse complémentarité.

Pour apprécier pleinement ce Champagne, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage n'est pas nécessaire pour les champagnes. Lors de la dégustation, commencez par observer la teinte et la finesse des bulles, puis humez les arômes de fruits frais et de pain grillé. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité et la rondeur, avant de laisser s'exprimer les saveurs persistantes en finale.