Vin Effervescent Champagne Domaine Collet - Nord Sud - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Collet, situé en Champagne, produit la Cuvée Nord Sud, un vin effervescent blanc de l'année 2021. Cette cuvée représente une expression contemporaine de l'élégance champenoise, souvent réalisée à partir des cépages classiques de la région tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Le millésime 2021, sujet à un climat frais, a permis de retenir une belle acidité et une fraîcheur vivifiante. Le terroir champenois, avec ses sols calcaires caractéristiques, contribue à la minéralité distincte du vin, tandis que les méthodes de vinification traditionnelle, incluant la seconde fermentation en bouteille, confèrent à ce vin sa mousse délicate. La Champagne est réputée pour ses conditions climatiques modérées et ses pratiques viticoles ancestrales qui influencent grandement le style des vins produits. Le Domaine Collet, avec son historique d'excellence, maintient une réputation solide dans la production de champagnes de qualité.

Pour accompagner cette Cuvée Nord Sud, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui sauront exalter ses notes minérales et sa vivacité. Les sushis et sashimis sont également un excellent choix, car ils soulignent la finesse de l'effervescence. Enfin, pour un accord régional, le foie gras poêlé servi avec une compotée de pommes s'harmonise à merveille avec la richesse et l'acidité de ce champagne.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Nord Sud à une température de 8 à 10°C, qui révélera ses arômes tout en préservant sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de carafer ce champagne ; néanmoins, laissez-le reposer quelques minutes après l'ouverture pour que les arômes se dévoilent. Appréciez d'abord sa robe dorée aux bulles fines, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et de brioche, avant de savourer sa complexité en bouche avec une texture crémeuse et une finale longue et harmonieuse.