Avis Viniou
La Cuvée Brut Millésimé 2013 de G.H. Mumm est un exemple raffiné de l'art des vins effervescents de Champagne. Élaborée avec soin dans la région viticole emblématique de Champagne, cette cuvée se distingue par son assemblage subtil de cépages classiques, principalement le Pinot Noir et le Chardonnay. Le millésime 2013, issu d'un terroir unique composé de sols calcaires, confère au vin des notes complexes de fruits mûrs et des nuances de brioche. Les techniques de vinification traditionnelles, telles que la fermentation en bouteille et le vieillissement sur lies, enrichissent la texture et apportent une effervescence élégante. La Champagne, avec son climat frais et ses sols crayeux, permet une maturation lente des raisins, imprégnant les vins d'une vivacité et d'une fraîcheur caractéristiques. G.H. Mumm, maison de renommée mondiale, allie tradition et innovation depuis sa fondation en 1827, garantissant des bulles d'une qualité exceptionnelle.
Pour sublimer ce Champagne, envisagez de le servir avec des huîtres fraîches, dont la salinité fera écho à la minéralité du vin. Des crustacés tels que le homard ou des langoustines grillées accompagneront également à merveille les notes fruitées et légèrement noisetées de la cuvée. Pour un accord régional, un plateau de fromages de Champagne, comme le Chaource, créera une harmonie gustative délicate.
Pour apprécier pleinement ce vin effervescent, servez-le rafraîchi entre 8 et 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer, mais, pour révéler toutes ses subtilités, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez la finesse et la persistance de ses bulles, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau qui s'en dégagent. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité vive et les saveurs riches, avant de profiter de sa finale longue et élégante.
