Avis Viniou
Le vin présenté ici est un choix intrigant, car bien que la région de Champagne soit mondialement reconnue pour ses vins effervescents, ce vin rouge de la maison Champagne De Venoge, millésime 2018, offre une rare et fascinante interprétation du terroir champenois. La région, caractérisée par son climat frais et ses sols crayeux, est habituellement idéale pour la production de Champagnes. La maison De Venoge, avec son riche héritage viticole, est connue pour sa créativité et son excellence. L’histoire de ce domaine, fondé au XIXe siècle, s’illustre par son audace et sa quête incessante de qualité.
Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des plats tels qu’un magret de canard aux cerises ou une pintade rôtie, qui créeront une belle harmonie avec ses tannins et ses notes fruitées. Des mets régionaux comme une tourte champenoise ou un fromage de Chaource pourraient également magnifier sa structure et sa fraîcheur. Jouez sur la richesse et la finesse des saveurs pour accompagner ce vin singulier issu d'une région prestigieuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement inférieure à la moyenne pour un rouge, autour de 14-16°C. Un passage en carafe d’environ une heure aidera à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre, inspirez profondément pour saisir ses notes fruitées et florales, et enfin savourez ses nuances en bouche avec une attention particulière aux textures et aux saveurs qui évoluent au fil de la dégustation.
