Vin Champagne G.H. Mumm et Cie

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est quelque peu atypique puisqu'il s'agit d'un Champagne rouge, une rareté dans cette région. Produit par la prestigieuse maison G.H. Mumm et Cie, ce vin non millésimé ne manque pas d'intriguer. La Champagne est réputée pour ses vins effervescents, traditionnellement blancs, issus principalement des cépages Pinot Noir, Meunier et Chardonnay. Cependant, un Champagne rouge est une curiosité, probablement élaborée à partir de Pinot Noir, un cépage connu pour ses vins rouges fruités et élégants. Le terroir crayeux de la région, couplé à ses climats frais, favorise des vins à la fois fins et nerveux. La maison G.H. Mumm, fondée en 1827, jouit d'une réputation enviable pour son savoir-faire et son souci de la qualité, ancrant profondément ses créations dans l'histoire viticole de Champagne.

Pour accorder ce Champagne rouge, envisagez des plats généreux et savoureux tels que le canard rôti aux griottes ou un filet mignon de porc aux fruits rouges. Ces mets souligneront les saveurs fruitées et les tanins soyeux de ce vin en harmonisant ses arômes de manière équilibrée. Pour un accord plus régional, un boudin noir pommes et oignons pourrait également se révéler un choix audacieux et délicieusement surprenant.

Lors de la dégustation, servez ce Champagne rouge à une température légèrement plus fraîche qu'un vin rouge typique, autour de 10-12°C, pour conserver sa fraîcheur et son élégance. Ouvrez-le environ 15 minutes avant le service, bien que le carafage ne soit habituellement pas nécessaire pour ce type de vin. Prenez le temps d'observer sa robe, découvrez ses arômes subtils au nez, et laissez-vous séduire par ses saveurs à la dégustation en bouche. Cela vous permettra de pleinement apprécier la complexité de ce Champagne peu conventionnel.