Vin Effervescent Champagne M. Toubart - Cuvée Réservée - 2022

Avis Viniou

Ce vin de la maison M. Toubart, bien que surprenant par sa couleur rouge inhabituelle pour un Champagne, est une expression vibrante de la région renommée pour ses vins effervescents. Élaborée en 2022, cette Cuvée Réservée offre une audacieuse interprétation de Champagne rouge, tirant profit du terroir unique de la région. Les sols crayeux, combinés à un climat frais, permettent un développement lent et complexe des arômes, gage d'une finesse et d'une délicatesse typiques de la Champagne. La maison M. Toubart, forte d'une longue histoire et d'une réputation bien établie, s'efforce de produire des vins innovants tout en respectant les traditions séculaires.

En termes d'accords mets-vins, ce Champagne rouge pourrait sublimer un canard à l'orange, où sa vivacité viendrait équilibrer la richesse du plat. Les champignons sauvages, avec leur terreux, se marieraient également bien, ainsi que des fromages à croûte lavée comme le Langres. Pour un accord régional, pensez à un pâté en croûte de la région Champagne-Ardenne, créant une belle harmonie gustative avec les bulles du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin étrange mais captivant, il est conseillé de le servir autour de 10-12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes sous-jacents. Lors de la dégustation, observez sa robe particulière, peut-être teintée de nuances rubis. Au nez, attendez-vous à une expérience effervescente aux parfums de fruits rouges avec une subtile minéralité. Enfin, goûtez pour découvrir l'équilibre et la complexité de ce Champagne atypique, s'épanouissant en bouche avec une texture crémeuse et une finale intéressante, signature de la maison M. Toubart.