Avis Viniou
Le vin que vous avez entré semble être une curiosité, car un vin rouge en Champagne est rare. Cependant, sachant que le climat rigoureux et le sol crayeux de la Champagne sont connus pour produire principalement des vins effervescents, si ce vin rouge de 2013 existe, il doit être unique. La région offre en effet un terroir exceptionnel et une fraîcheur climatique qui donnent au vin une vivacité caractéristique. Le domaine Sas Ployez Jacquemart, avec sa riche histoire et sa réputation pour des productions élégantes, pourrait avoir créé ici un réel trésor œnologique.
Pour accompagner ce vin rouge champenois, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux épices, un bœuf bourguignon ou encore un fromage affiné comme le brie de Meaux. Ces mets permettront d'exalter la complexité et la structure de ce vin, tout en équilibrant ses éventuelles notes acidulées ou tanniques. En intégrant des touches de terroir champenois, vous intensifierez l'harmonie gustative.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température légèrement plus fraîche qu'un rouge classique, autour de 14 à 16°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes pourrait être bénéfique pour libérer ses arômes. Observez sa robe, humez ses arômes de fruits rouges ou épicés, et savourez sa texture en bouche. Chaque étape vous rapprochera du mystère de ce vin rouge de Champagne.
