Avis Viniou
Le champagne G.H. Mumm 2015 est un vin effervescent blanc d'une grande élégance, issu de la prestigieuse région de Champagne en France. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les champagnes sont généralement élaborés à partir du Pinot Noir, du Chardonnay et du Pinot Meunier, avec une prédominance souvent variable selon les maisons. Le millésime 2015 est reconnu pour sa générosité aromatique et sa complexité due aux conditions climatiques favorables de cette année-là. Les sols crayeux caractéristiques de la Champagne contribuent à l'acidité vive et à la minéralité qui distinguent ces vins. La maison G.H. Mumm, fondée en 1827, est réputée pour ses champagnes de grande qualité, alliant tradition et innovation dans ses méthodes de vinification.
Pour accompagner ce champagne, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou un plateau de fruits de mer. Leur fraîcheur et leur salinité complètent parfaitement la vivacité et les bulles fines de ce vin. Un tartare de poisson ou des sushis peuvent également offrir un accord harmonieux. Côté régional, le fromage de Chaource, originaire de la Champagne, avec sa pâte molle et crémeuse, s'accorde magnifiquement avec ce champagne, renforçant son onctuosité et son effervescence.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8 à 10°C, évitant ainsi d'altérer ses arômes délicats et sa vivacité naturelle. Un carafage n'est pas nécessaire pour les champagnes, mais laissez le vin s'ouvrir quelques minutes dans votre verre pour apprécier pleinement ses arômes. Commencez par observer les bulles fines et persistantes, puis percevez au nez les notes de fruit mûr, d'agrumes et de brioche. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, minéralité et richesse aromatique.
