Vin Effervescent Champagne Mercier - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Le Mercier Cuvée Blanc de Noirs est un champagne non millésimé originaire de la prestigieuse région de Champagne, en France. Bien que ce vin soit accidentellement étiqueté comme rouge, il s'agit, en fait, d'un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, probablement le Pinot Noir ou le Pinot Meunier, typiques de cette région. Les sols crayeux et le climat frais de la Champagne favorisent un développement lent des arômes, conférant ainsi finesse et complexité au vin. La Maison Mercier, avec son riche héritage, est reconnue pour ses méthodes de vinification innovantes qui préservent les caractéristiques naturelles de ses raisins tout en apportant son caractère propre.

Pour sublimer ce Champagne Blanc de Noirs, envisagez de le servir avec des plats tels que le saumon fumé, les rillettes de porc ou les sushis, qui équilibreront bien ses arômes fruités et ses notes briochées. Les champagnes non millésimés de cette nature s'accordent également à merveille avec des mets de la région, comme des escargots à la champenoise ou une andouillette grillée.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Il n'est généralement pas nécessaire de le carafer ; néanmoins, laissez la bouteille reposer un peu après ouverture pour que les arômes s'épanouissent. Lors de la dégustation, observez sa couleur dans le verre, appréciez son effervescence délicate, ensuite humez pour capturer les arômes subtils avant de savourer sa structure en bouche et sa longue finale.