Vin Effervescent Coteaux-champenois Vincent d'Astrée - Brut Réserve - 2023

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve de Vincent d'Astrée, issue de l'appellation Coteaux-champenois, offre une expression raffinée des vins effervescents de la Champagne. Ce vin blanc de l'année 2023, élaboré dans une région célèbre pour son savoir-faire en matière de vins pétillants, bénéficie d'un terroir unique combinant un climat frais et des sols crayeux qui permettent une maturation lente des raisins, favorisant une acidité vive et des arômes complexes. La maison Vincent d'Astrée, avec une riche histoire et une réputation bien établie, maîtrise l'art de la vinification champenoise avec une technique traditionnelle qui magnifie le caractère du raisin.

Pour accompagner ce vin pétillant, privilégiez des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, qui sublimeront sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats à base de poisson, comme un carpaccio de saumon ou un ceviche, s'harmoniseront également parfaitement. Dans une note régionale, un fromage doux comme le Chaource apportera une belle complémentarité.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8 à 10°C, sans carafage pour ne pas altérer ses bulles délicates. Lors de la dégustation, observez les fines bulles dans le verre, sentez les arômes de fruits blancs et d'agrumes, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre vivacité et onctuosité. Profitez de chaque étape pour une expérience sensorielle complète.