Vin Coteaux-champenois Champagne Eglyouriet - Les grands cotés - 2015

Avis Viniou

La cuvée "Les grands cotés" 2015 de Champagne Eglyouriet se distingue par son caractère unique au sein de la région champenoise, célèbre principalement pour ses vins effervescents. Ce rouge de l'appellation Coteaux-champenois a été élaboré dans un climat frais et continental, bénéficiant de sols crayeux typiques qui confèrent aux vins une minéralité et une fraîcheur exquises. Le cépage utilisé pour cette cuvée joue un rôle clé dans sa structure et son profil aromatique. Champagne Eglyouriet, réputé pour sa maîtrise de la vinification traditionnelle, respecte l'authenticité et le savoir-faire artisanal, ce qui se traduit par une texture soyeuse et des arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Le domaine jouit d’une solide réputation grâce à son engagement envers la qualité, produisant des vins qui capturent l'essence du terroir champenois.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui souligneront sa profondeur et ses arômes raffinés. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon, mettraient remarquablement en valeur sa structure tannique. Des champignons sauvages ou des fromages locaux comme le Chaource s’accorderaient également à merveille, mariant terroir et tradition culinaire régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge champenois à une température de 16-18 °C. Un léger carafage d'une heure permettrait d'ouvrir son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante, puis appréciez ses arômes envoûtants de fruits et de sous-bois. En bouche, savourez sa richesse et notez sa belle longueur. Ce vin est une véritable invitation à explorer une facette moins connue de la Champagne.