Vins Coteaux-champenois Egly-Ouriet - Cuvée des Grands Côtes - 1996

Avis Viniou

Le vin Egly-Ouriet Cuvée des Grands Côtes rouge 1996 est un véritable joyau de la région de Champagne. Élaboré à partir de Pinot Noir, il provient de la prestigieuse appellation Coteaux Champenois, reconnue pour ses vins rouges de grande finesse. Le millésime 1996 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques optimales qui ont permis une maturité parfaite des raisins. Ce vin est issu de vignes classées Grand Cru, ce qui garantit un niveau de qualité exceptionnel et un caractère affirmé. Bien que produite dans une région surtout réputée pour ses champagnes, cette cuvée rouge se distingue par sa complexité et son élégance.

La Champagne est une région viticole reconnue mondialement non seulement pour ses vins effervescents, mais aussi pour ses rares vins tranquilles comme le Coteaux Champenois. Le climat de cette région est frais, avec une influence continentale, et les sols riches en craie contribuent à la minéralité des vins. L'histoire de la région est marquée par la culture de la vigne depuis l'époque romaine, et le savoir-faire viticole s’est transmis de génération en génération, culminant dans la production de vins d'exception comme celui-ci.

Pour mettre en valeur le style de ce vin rouge champenois, il est idéal de l'accompagner de plats qui soulignent sa finesse et sa structure. Un filet de canard rôti, agrémenté d'une sauce aux fruits rouges, s'harmoniserait parfaitement avec ses notes de fruits noirs, épices douces et sa légère pointe minérale. Vous pourriez aussi opter pour un gibier à plumes ou un fromage affiné de la région, comme un Chaource ou un Langres, qui feront ressortir ses arômes complexes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16 degrés Celsius. Cette température permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques et de dévoiler son ampleur en bouche. Avant de le servir, n'hésitez pas à le décanter pour intégrer pleinement ses arômes après de nombreuses années en cave.