Vin Coteaux-champenois Guillemette - 1988

Avis Viniou

Le Coteaux-champenois rouge 1988 du Château Guillemette est une perle rare de la région de Champagne, plus connue pour ses vins mousseux. Ce vin tranquille, issu de l'appellation Coteaux-champenois, présente un potentiel de garde remarquable grâce à ce millésime exceptionnel. Bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné, il est probable qu'il soit principalement élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage phare de la région. Les sols crayeux de Champagne et le climat frais contribuent à sa complexité aromatique et à sa finesse. Le Château Guillemette, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, allie techniques modernes et respect des méthodes ancestrales, conférant à ses vins une réputation d'élégance depuis plusieurs décennies.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords classiques tels que le canard rôti ou un bœuf bourguignon, qui s'harmonisent parfaitement avec ses notes fruitées et épicées. Des fromages affinés comme le Brie de Meaux, également originaire de la région, peuvent servir de complice parfait. Les plats régionaux comme une tarte aux champignons sauvages accentueront la complexité aromatique du vin tout en respectant son équilibre délicat.

Pour apprécier pleinement ce Coteaux-champenois, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage minimal de 30 minutes permet de révéler ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde indiquant son âge. Apportez le verre à votre nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche pour découvrir sa belle structure et sa finale élégante.