Vin Coteaux-champenois Larmandier-Bernier - Vertus - 2000

Avis Viniou

Le Larmandier-Bernier Coteaux-Champenois de 2000, issu de la région prestigieuse de Champagne, se distingue par sa rareté en tant que vin rouge champenois. Bien que l'étiquette n'indique pas le cépage, cette appellation utilise souvent du Pinot Noir, reconnu pour sa délicatesse et sa complexité. Le millésime 2000 est considéré comme excellent, bénéficiant d'un terroir crayeux unique qui confère une minéralité subtile au vin. La maison Larmandier-Bernier, située à Vertus, est réputée pour ses pratiques viticoles biodynamiques et sa quête de l'expression pure du terroir champenois, enrichissant ainsi l’histoire viticole de la région qui est plus célèbre pour ses vins effervescents.

Pour accompagner ce Coteaux-Champenois rouge, son profil aromatique subtile et sa structure soyeuse s'accorderont harmonieusement avec une volaille rôtie ou un magret de canard aux cerises. Les notes de fruits rouges et les tannins élégants s'harmonisent aussi parfaitement avec des plats traditionnels champenois, tel qu'un boudin blanc. Un fromage à pâte molle, comme un Brie bien affiné, fera aussi écho à la délicatesse et à la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d’environ 15-16°C. La carafe est recommandée pendant environ 30 minutes, ce qui permet au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute sa richesse aromatique. À la dégustation, admirez sa robe rubis vivace. Ses arômes évolueront avec le temps, offrant des nuances de fruits rouges, de sous-bois et une pointe de minéralité. Ensuite, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante.