Avis Viniou
Le Domaine de Pietrella nous offre avec son millésime 2016 un vin rouge intense de l'appellation Ajaccio, dans la superbe région de Corse. Bien que le détail des cépages ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation sont souvent élaborés à partir du Sciaccarellu, un cépage autochtone réputé pour ses notes épicées et fruitées. Le millésime 2016 révèle un excellent équilibre grâce à une année marquée par des conditions climatiques favorables. La Corse, avec son terroir composé de sols granitiques et son climat méditerranéen, confère à ce vin des caractéristiques uniques : une minéralité prononcée, une belle fraîcheur et des arômes puissants. Le Domaine de Pietrella, avec son histoire et sa tradition viticole, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification traditionnelles.
Pour savourer pleinement ce vin du Domaine de Pietrella, nous recommandons de l'accompagner de plats qui mettent en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le cochon de lait se marient parfaitement avec ce vin. Des plats de la région, comme le veau aux olives ou le figatellu grillé, révéleront également toute la richesse gustative de ce millésime. Pour les amateurs de fromage, un brocciu frais ou un fromage affiné de brebis corse sera un choix judicieux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Prenez le temps de l'observer dans le verre, en appréciant la profondeur de sa robe rouge. Au nez, laissez-vous envahir par ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, après une belle aération, ce vin dévoile toute sa densité et sa longueur avec des tanins fins et fondus. N'oubliez pas que la patience est une vertu : laissez-le respirer quelques minutes après l'avoir ouvert, il n'en sera que plus expressif.
