Vin Ajaccio Domaine U STILICCIONU - EMY LIDIA ?? - 2020

Avis Viniou

Le Domaine U STILICCIONU - EMY LIDIA, niché dans l'appellation Ajaccio en Corse, offre un vin rouge de 2020 qui incarne l'essence du terroir corse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent dominés par le Sciacarello et le Nielluccio, connus pour leur caractère épicé et fruité. Le millésime 2020 profite d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et des hivers doux, soutenu par un sol granitique qui ajoute une minéralité exceptionnelle. Le domaine, respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles naturelles, reflète la culture viticole riche et diversifiée de la Corse, marquée par une histoire qui remonte à des siècles.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'accompagner d'agneau grillé aux herbes de Provence ou d'une daube de sanglier, plats qui captureront les arômes complexes du vin. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l'associer avec du Brocciu corse ou un plateau de charcuteries insulaires, soulignant sa palette aromatique riche et sa texture élégante.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis et ses reflets caractéristiques, puis découvrez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre l'acidité et les tanins fins, avec une finale persistante qui révèle son terroir unique.