Vin Ajaccio Domaine de Pratavone - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Pratavone, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, nous offre avec son millésime 2022 un vin rouge sec témoignant du caractère unique de cette région insulaire. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages locaux tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, qui apportent des arômes de fruits rouges, une belle structure tannique et une élégance certaine. Le terroir de l'Ajaccio, marqué par des sols granitiques et un ensoleillement exceptionnel tempéré par les brises marines, confère à ce vin une fraîcheur et une finesse remarquables. Le Domaine Pratavone, avec son savoir-faire ancestral, bénéficie d'une réputation solide pour produire des vins authentiques exprimant pleinement le caractère corse.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le civet de sanglier ou des côtelettes d'agneau grillées, qui mettront en valeur sa structure tannique et ses arômes fruités. Les mets traditionnels corses, comme le figatellu ou le cabri, s'accorderont à merveille avec ce rouge puissant, soulignant l'harmonie entre la cuisine regionale et le vin local.

Pour apprécier ce vin dans toute sa splendeur, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, humez les notes de fruits rouges et les nuances épicées, puis laissez-vous séduire par sa bouche ample et équilibrée, empreinte du terroir de Corse.