Vin Ajaccio Clos Ornasca - 2020

Avis Viniou

Le Clos Ornasca, situé en Corse, nous offre un vin blanc d'Ajaccio millésimé 2020 qui séduit par son caractère unique. Corse, connue pour son terroir exceptionnel et son climat méditerranéen, enveloppe ce vin d'une fraîcheur marine et d'une minéralité rare. Les cépages autochtones qui pourraient composer ce vin, comme le Vermentino, apportent des arômes floraux délicats et des notes d'agrumes. La vinification soignée du domaine révèle un équilibre subtil entre acidité et rondeur. Le Clos Ornasca, fort de sa renommée régionale, est ancré dans une histoire riche, symbolisée par son engagement envers la préservation des traditions viticoles corses.

Pour des accords mets-vins réussis, ce blanc d'Ajaccio s'harmonise merveilleusement avec des poissons grillés comme le loup ou la dorade, agrémentés d'un filet d'huile d'olive. Il accompagne également à merveille les fruits de mer et les plats emblématiques de la cuisine corse, telles que les linguines à la poutargue. Les fromages de brebis corses, comme le Brocciu, ajoutent également une dimension crémeuse qui accentue les nuances du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale d'entre 10 et 12°C pour libérer pleinement ses arômes délicats. Un léger carafage, d'environ 15 minutes, permet de libérer ses notes subtiles. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante suivie d'une exploration olfactive qui révèle des parfums floraux et minéraux. En bouche, laissez-vous séduire par sa fraîcheur et sa complexité.