Avis Viniou
Le Domaine Peraldi Ajaccio Blanc 2022 est un vin blanc sec de Corse. Habituée des vins d'exception, la région d'Ajaccio, avec son terroir granitique et son climat méditerranéen, offre des vins d'une finesse remarquable. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la production corse privilégie souvent le Vermentino, qui confère des arômes de fruits blancs et d'agrumes de grande élégance. Le Domaine Peraldi, avec ses traditions viticoles ancrées, produit des vins qui reflètent parfaitement l'authenticité et la diversité de leur région. Cette maison est reconnue pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement et de la tradition.
En termes d'accord mets-vins, ce vin blanc sec se marie idéalement avec des huîtres fraîches ou un carpaccio de poisson. Les arômes délicats du vin complètent parfaitement ces mets, apportant une note rafraîchissante. Pour une expérience encore plus authentique, un fromage corse comme le brocciu sublimera les saveurs du vin, créant une harmonie locale inégalée.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Bien qu'un carafage préalable ne soit pas strictement nécessaire, cela pourrait aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, sentez les nuances d'agrumes et de fleurs blanches, et laissez-vous séduire par sa fraîcheur en bouche, ponctuée par une belle minéralité.
