Vin Ajaccio Domaine Comte Peraldi - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Comte Peraldi, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, propose un rosé de l'année 2022, empreint de la richesse et de l'authenticité de son terroir. Ce vin, bien que non spécifié pour le cépage, est très souvent élaboré à partir de Sciaccarellu, typique de la région. Le millésime 2022, grâce à un climat méditerranéen influencé par des brises maritimes et un sol granitique, apporte élégance et fraîcheur aux vins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire ancestral, valorise la typicité du terroir corse à travers des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour un accord mets-vins réussi, ce rosé sec se marie idéalement avec des plats légers et méditerranéens. Optez pour une salade de poulpe à la corse ou des filets de rouget grillé accompagnés de légumes du soleil. Les charcuteries corses, telles que le figatellu, sont aussi de parfaits compagnons, renforçant le lien entre le vin et ses racines insulaires.

Lors de la dégustation, servez ce rosé entre 8°C et 10°C pour apprécier pleinement sa vivacité. Un bref passage en carafe d'une dizaine de minutes suffira à déployer ses arômes. Observez sa robe légèrement saumonée avant de plonger dans un nez subtil de fruits rouges et d'herbes sauvages. En bouche, appréciez son équilibre et sa finale délicatement épicée, témoignant de son origine corsée.