Vin Ajaccio Domaine Vaccelli - Granit - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli propose avec sa Cuvée Granit Blanc 2015 un vin sec d'exception provenant de l'appellation Ajaccio en Corse. Ce vin se distingue par son assemblage unique et son terroir granitique, apportant une minéralité remarquable. Le millésime 2015 offre une belle maturité grâce à un climat méditerranéen idéal, favorisant des arômes subtils et complexes. La vinification rigoureuse au Domaine Vaccelli met en avant la pureté et l'élégance du raisin, produisant un vin blanc aux arômes floraux et de fruits à chair blanche. La région viticole de Corse est réputée pour ses paysages montagneux, son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, offrant des conditions parfaites pour produire des vins expressifs et typiques. Le Domaine Vaccelli s'est forgé une réputation solide pour son respect du terroir et son innovation dans la tradition.

Pour savourer pleinement ce vin, accompagnez-le de plats tels que des fruits de mer grillés, des crustacés ou encore un carpaccio de poisson blanc aux agrumes. Les plats méditerranéens comme une salade niçoise ou un fromage de brebis corse rehausseraient aussi ses saveurs. Les notes minérales et la fraîcheur du vin s'accordent parfaitement avec des mets légers et raffinés, en soulignant la complexité aromatique de la Cuvée Granit.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10 à 12°C, après l'avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin d'ouvrir ses arômes. Observez sa robe claire et brillante, puis humez ses arômes fins. En bouche, savourez sa texture délicate et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'harmonie de ses saveurs, témoignant du savoir-faire du Domaine Vaccelli et de la richesse de son terroir corse.