Vin Ajaccio Domaine Vaccelli - Granit - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli nous offre avec sa Cuvée Granit 2020 un vin rouge d'exception qui reflète à merveille le caractère unique de l'Appellation Ajaccio en Corse. Ce vin se distingue par son assemblage méticuleux, exprimant la puissance et la finesse du terroir granitique de l'île, sublimé par un climat méditerranéen ensoleillé et venteux. La vinification est réalisée avec un respect intégral des méthodes traditionnelles, mettant en avant les arômes authentiques de fruits rouges et d'épices douces. Historique et influent, le Domaine Vaccelli est reconnu pour sa contribution précieuse à l'identité viticole de la région grâce à ses vins élégants et typiques de la Corse.

Pour harmoniser au mieux ce vin, je recommande des plats subtilement relevés qui sauront équilibrer sa richesse aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un fromage corse affiné comme le Brocciu souligneront parfaitement ses arômes. Si vous souhaitez une expérience culinaire typiquement corse, optez pour un civet de sanglier accompagné de polenta crémeuse à la mode corse, qui renforceront l'authenticité du vin.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Granit 2020, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes lui permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense puis humez ses senteurs de fruits rouges avec une touche épicée. Enfin, savourez sa texture en bouche, révélant une belle structure tannique et une longue finale, témoignage d'un grand vin corse.