Vin Ajaccio Abbatucci - Faustine Vieilles Vignes Rouge - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Faustine Vieilles Vignes Rouge" 2020 de la Maison Abbatucci est un sublime représentant des vins de l'appellation Ajaccio en Corse. Élaboré probablement à partir de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu et le Niellucciu, ce vin rouge révèle une belle complexité et une finesse remarquable grâce à ses vieilles vignes. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen typique, offrant à la fois ensoleillement généreux et influences maritimes, ce qui confère au vin une belle maturité et fraîcheur. Le terroir graniteux de la région accentue l'élégance minérale du vin. Le Domaine Comte Abbatucci est reconnu pour son respect des traditions corses et son engagement en biodynamie, ce qui se traduit par des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer la "Cuvée Faustine Vieilles Vignes Rouge", optez pour des mets qui respectent sa structure élégante et ses arômes délicats. Des plats à base d'agneau rôti avec herbes de Provence, ou un gigot d'agneau aux figues et olives, sont idéaux pour accompagner ce vin. Pour un accord régional, envisagez un civet de sanglier, typiquement corse, qui fera écho à ses notes épicées et fruitées.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis découvrez son bouquet alliant fruits rouges, épices et notes minérales. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant toute la splendeur de la Corse viticole.