Vin Ajaccio Domaine Vaccelli - Granit - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Vaccelli, situé dans la magnifique région viticole d'Ajaccio en Corse, nous offre ici un vin rouge remarquable de la cuvée Granit 2019. Ce vin, élaboré avec soin, présente un assemblage typique de cépages corses, souvent dominé par le Sciaccarellu. Le millésime 2019, avec son climat méditerranéen, a permis une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin équilibré et riche en arômes. La Corse, avec ses sols granitiques et son ensoleillement unique, apporte à ce vin une minéralité distincte et une complexité aromatique fascinante. Domaine Vaccelli, avec son histoire respectée et sa réputation dans la production de vins de caractère, promeut l'authenticité et la qualité.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats aux saveurs méditerranéennes. Un veau aux olives ou un agneau rôti aux herbes de Provence lancera un merveilleux dialogue avec les notes fruitées et épicées du vin. Considérez également des mets corses traditionnels tels que le fiadone ou le prisuttu, qui s'allieront parfaitement avec la trame tannique et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure afin de lui permettre de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe rubis intense, savourez les arômes de fruits rouges et d'épices au nez, puis laissez chaque gorgée révéler la complexité et l'équilibre en bouche qui caractérisent ce vin d'exception.