Avis Viniou
Le Domaine de Pietrella, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, produit des vins rouges qui célèbrent le caractère unique de cette île. Le millésime 2020 offre une belle expression des cépages autochtones, comme le Sciaccarellu, caractéristique de la région. Ce vin dévoile des arômes de fruits rouges et d'épices, soutenus par une subtile minéralité issue du terroir granitique local. La Corse bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des influences maritimes qui adoucissent les températures, favorisant une maturation optimale des raisins. Connu pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses de l'environnement, le Domaine de Pietrella jouit d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa complexité, tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une bruschetta aux tomates confites et au fromage de brebis. Les influences corses se marient magnifiquement avec des spécialités locales comme le fiadone, un dessert traditionnel au brocciu, qui met en valeur les arômes fruités et épicés du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez le bouquet, riche en notes fruitées et épicées. Enfin, savourez sa structure harmonieuse et sa finale persistante en bouche, capable de séduire amateurs et connaisseurs.
