Vin Ajaccio Domaine Comte Peraldi - Cuvée Cléménce - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Comte Peraldi, situé sur l'île de beauté en Corse, est renommé pour ses vins distinctifs tels que la Cuvée Clémence 2018. Ce blanc, élaboré principalement à partir de cépages locaux, reflète parfaitement son terroir unique. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente, a permis une maturation optimale des raisins, conduisant à une richesse aromatique et une fraîcheur typique des vins de cette région. La Corse, avec son climat méditerranéen tempéré par l'influence maritime, offre aux vignes un ensoleillement crucial et des sols granitiques qui contribuent à la minéralité du vin. Domaine Comte Peraldi, avec une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement envers des méthodes de vinification respectueuses, préservant ainsi l'authenticité des saveurs.

Pour accompagner ce délicieux vin blanc d'Ajaccio, optez pour des mets aux saveurs délicates qui compléteront les notes florales et fruitées du vin. Un filet de poisson grillé, arrosé d'huile d'olive et d'un zeste de citron, saura sublimer ses arômes. Les crustacés, comme les langoustines ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmonisent également merveilleusement avec ce vin, tout comme un fromage frais de brebis corse, le Brocciu. Pour une touche régionale, accompagnez-le de veau aux olives façon corse.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Clémence 2018 à une température d'environ 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes aidera à révéler ses arômes subtils. Avant de le savourer, observez sa robe claire aux reflets dorés, appréciez son nez délicat aux nuances florales et fruitées, puis laissez ses saveurs riches et équilibrées vous envoûter lors de la dégustation.