Vin Patrimonio Clos Santini - Haute Vigne vin biologique - 2016

Avis Viniou

Le Clos Santini, situé en Corse, offre avec sa cuvée Haute Vigne 2016 un vin blanc biologique de l'appellation Patrimonio. Ce millésime bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols calcaires et des influences maritimes qui façonnent le cépage local, souvent le Vermentino, révéré pour ses notes florales et sa minéralité éclatante. En Corse, la viticulture est profondément ancrée dans la culture locale, bénéficiant d'un climat méditerranéen ensoleillé et de brises marines fraîches. Le domaine Clos Santini jouit d'une réputation solide, mettant en avant des pratiques respectueuses de l'environnement et une histoire profondément liée à la tradition viticole insulaire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui feront ressortir sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Des poissons grillés, agrémentés d'une sauce au citron, ou une bouillabaisse subtilement épicée seront des choix délicats. Les spécialités locales, telles que le fromage corse Brocciu et les fruits de mer frais, créeront également une symbiose parfaite avec ce Patrimonio blanc, enrichissant l’expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes vibrants. Commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez ses parfums floraux et minéraux avant de savourer ses notes équilibrées et persistantes. Prendre le temps de bien appréhender chaque étape enrichira votre expérience sensorielle avec ce vin mémorable.