Vin Patrimonio Clos Santini vin biologique - 2017

Avis Viniou

Le Clos Santini, vin biologique de 2017, incarne le riche terroir de l'appellation Patrimonio en Corse. Élaboré à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, ce vin rouge dévoile des arômes profonds de fruits rouges, rehaussés par une belle structure tannique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques idéales, offre une belle concentration et une élégance certaine. Le sol calcaire de la région, combiné au climat méditerranéen, confère au vin sa fraîcheur et sa complexité. Le Clos Santini jouit d'une réputation bien établie, produisant des vins raffinés reflétant l'authenticité et l'histoire viticole de la Corse.

Pour créer de magnifiques accords mets-vins, associez ce Patrimonio Rouge avec des plats de caractère. Un agneau grillé aux herbes de Provence ou un gigot rôti s'harmoniseront parfaitement avec les tanins affirmés du vin. Pour une touche régionale, optez pour une charcuterie corse traditionnelle ou un fromage affiné local tel que le brocciu. Les saveurs prononcées de ces mets complèteront à merveille les notes fruitées et épicées du Clos Santini.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant 30 à 45 minutes pour libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge intense, puis humez pour détecter les effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier son équilibre entre fraîcheur et tannins soyeux, caractéristiques emblématiques des vins de l'appellation Patrimonio.