Vin Patrimonio Clos Santini vin biologique - 2017

Avis Viniou

Le Clos Santini, situé dans l'appellation Patrimonio en Corse, propose un rosé biologique millésimé 2017 qui incarne le caractère authentique de cette région viticole. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les rosés de Patrimonio sont souvent élaborés à partir de Niellucciu, Sciaccarellu ou Vermentino. Ce terroir unique, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen, donne naissance à des vins qui allient fraîcheur et complexité. La région de Corse est réputée pour ses paysages montagneux et sa riche histoire viticole, offrant des vins distinctifs et expressifs. Le Clos Santini, en particulier, est reconnu pour son engagement en faveur de pratiques biologiques, préservant la biodiversité et l'équilibre naturel de ses vignes.

Pour savourer pleinement ce rosé de Patrimonio, envisagez de le marier avec des plats méditerranéens. Des fruits de mer grillés ou une salade niçoise compléteront parfaitement ses arômes délicats et sa bonne acidité. Les charcuteries corses, comme le lonzu ou le coppa, apporteront une belle harmonie de saveurs. Pour une expérience culinaire authentique, essayez-le avec un fiadone, un dessert au brocciu typique de l'île.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes pourrait permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte saumonée subtile, puis humez le verre pour déceler les notes de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez sa vivacité et ses nuances minérales qui prolongent une finale élégante.