Vin Patrimonio Clos Santini - Haute Vigne - 2023

Avis Viniou

Le Clos Santini, avec sa cuvée Haute Vigne 2023, nous offre un vin blanc remarquable issu de l'appellation Patrimonio en Corse. Ce millésime présente une belle expression de son terroir, combinant des cépages typiques de la région, comme le Vermentinu. Le millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité grâce à des techniques de vinification soigneusement contrôlées, révélant des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le climat corse, ensoleillé et tempéré par les brises marines, associé à des sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une complexité uniques. Le Clos Santini jouit d'une riche histoire et d'une réputation solide, mettant en avant un savoir-faire transgénérationnel.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des crustacés grillés. La finesse et l'acidité du vin complètent parfaitement des plats à base de poisson, comme une dorade au fenouil. Les spécialités corses, telles que le brocciu avec de la menthe fraîche ou une salade de poulpe, font également écho aux saveurs locales du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes peut aider à libérer ses arômes délicats. À la dégustation, observez sa robe brillante, puis découvrez ses parfums enivrants en portant le verre au nez. Enfin, goûtez pour apprécier l'équilibre et la fraîcheur caractéristique de ce millésime. En somme, cet art de la dégustation révèle la quintessence du vin de Patrimonio.