Avis Viniou
Le Clos Alivu, un vin rouge de 2021 provenant de la région ensoleillée de Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio, est un véritable bijou de la viticulture insulaire. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré à partir du Niellucciu, cépage typique de Patrimonio. Le millésime 2021 bénéficie de conditions climatiques favorables, mettant en avant la richesse et la structure du vin. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité distinctive. La Corse est réputée pour ses paysages escarpés et son climat méditerranéen influencé par la mer, contribuant à la complexité aromatique de ses vins. Clos Alivu, un domaine de renom, s'est forgé une belle réputation grâce à sa finesse et son respect des traditions viticoles.
Pour accompagner ce vin rouge corse, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes. Imaginez-le aux côtés d'un agneau grillé aux herbes du maquis ou d'une ratatouille épicée. Les charcuteries corses comme la coppa ou le lonzu offriront également un mariage délicieux, tandis qu'un plateau de fromages corses apporterait une touche authentique. L'équilibre entre tannins et fruits rouges de ce vin s'accorde harmonieusement avec des plats riches et parfumés.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'ouvrir son bouquet complexe. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond et brillant. Humez les arômes qui s'échappent du verre, souvent marqués de notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez sa texture soyeuse et ses saveurs persistantes, reflet du terroir corse unique.
