Vin Patrimonio Clos Alivu - Aspettale - 2019

Avis Viniou

Le Clos Alivu, Cuvée Aspettale 2019, est un vin rouge provenant de l'appellation Patrimonio, située en Corse. Ce vin se caractérise par son profil aromatique riche et sa belle structure, typiques des vins de cette région. Le terroir du Patrimonio, avec ses sols calcaires et granitiques, ainsi que son climat méditerranéen, confère au vin une grande élégance et une belle minéralité. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions idéales, avec des maturations optimales qui enrichissent le vin en arômes fruités et en complexité. Clos Alivu est un domaine réputé pour son respect des traditions viticoles corses, en utilisant des cépages locaux et des méthodes de vinification qui valorisent l'identité de chaque cru.

Pour mettre en valeur ce vin, pensez à des plats qui accentuent ses arômes fruités et épicés, comme des viandes grillées ou des plats mijotés comme un agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux et corses tels que le civet de sanglier ou une charcuterie corse peuvent également sublimer ce vin, grâce à leur richesse et leur caractère affirmé, créant ainsi une véritable harmonie avec les tanins soyeux du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Aspettale à une température autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, ensuite humez le verre pour distinguer des notes de fruits rouges et d'épices, puis enfin goûtez pour apprécier sa texture veloutée et sa finale légèrement minérale qui témoigne de son terroir d'origine.