Vin Patrimonio Domaine Giudicelli - Non filtré - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Giudicelli, situé dans la prestigieuse AOC Patrimonio en Corse, nous offre un blanc 2021 avec sa "Cuvée Non filtré". Cette région insulaire est connue pour son terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires et une influence méditerranéenne. Ces caractéristiques se retrouvent dans le vin, offrant une minéralité et une fraîcheur distinctives. La technique de vinification non filtrée permet de préserver toute la richesse aromatique du cépage, souvent Vermentino, typique de la région. Le Domaine Giudicelli jouit d'une solide réputation pour ses méthodes biologiques et son respect du terroir, contribuant à une production limitée mais de haute qualité.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, envisagez de l'associer à des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres ou un carpaccio de poisson au citron et à l'huile d'olive, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa salinité. Essayez également des spécialités locales comme un brocciu frais aux herbes ou une soupe de poisson corse, harmonisant les saveurs régionales pour un accord parfait.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Une aération légère de 15 à 20 minutes en carafe révélera davantage de ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe brillante et limpide. Humez ensuite le bouquet, riche en notes d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche vive, marquée par une belle tension minérale et une finale persistante.