Vin Patrimonio Domaine Paradella - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Paradella produit un vin blanc Patrimonio 2020, un vin emblématique de l'île de Corse. Patrimonio, l'une des appellations les plus prestigieuses de l'île, est connue pour ses terroirs calcaire et d'argile, qui confèrent une belle minéralité aux vins. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé ici, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Vermentino, cépage qui offre fraîcheur et arômes floraux. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité, résultant en un vin équilibré et aromatique. Le Domaine Paradella, fier de son histoire et de ses traditions, utilise des méthodes de vinification respectueuses du terroir, reflétant l'identité de la région tout en conservant une belle finesse.

Pour un accord mets-vins réussi, pensez à accompagner ce Patrimonio blanc d'une cuisine méditerranéenne qui mettra en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Des poissons grillés, des fruits de mer ou même une salade de poivrons marinés apporteront une belle harmonie gustative. Pour une touche locale, essayez-le avec du brocciu, le fromage frais corse, en particulier lorsqu'il est utilisé dans une omelette ou une tarte. Ces plats souligneront la minéralité et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 8 à 10°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire et brillante. Ensuite, humez ses arômes floraux et d'agrumes. Enfin, en bouche, dégustez sa fraîcheur vive et sa finale minérale, qui évoque les paysages uniques de la Corse.