Vin Patrimonio Clos Santini - 2021

Avis Viniou

Le Clos Santini 2021, issu de l'appellation Patrimonio en Corse, est un vin rouge qui capture l'essence de son terroir exceptionnel. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, la région est renommée pour son Niellucciu, souvent comparé au Sangiovese. Le millésime 2021 promet une belle fraîcheur grâce à des conditions climatiques favorables, avec des étés chauds et secs. Le terroir de Patrimonio, marqué par des sols calcaires et une influence maritime, confère aux vins une salinité et une minéralité distinctes. Le Clos Santini, domaine avec une riche histoire, est reconnu pour conjuguer traditions vinicoles corses et techniques modernes, offrant des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Patrimonio rouge, optez pour des plats qui révèlent ses arômes fruités et épicés. Des viandes grillées telles que l'agneau ou le porc se marieront parfaitement avec sa structure et ses tanins. Des plats régionaux comme le civet de sanglier ou la charcuterie corse seront également d'excellents compagnons, soulignant l'origine du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa robe rubis, puis portez-le au nez pour apprécier ses notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre fraîcheur et profondeur.