Vin Patrimonio Clos Alivu - 2021

Avis Viniou

Le Clos Alivu, Patrimonio 2021, est un vin blanc issu de l'une des appellations les plus prestigieuses de Corse. Cette région insulaire est célèbre pour ses vins de caractère, façonnés par un terroir unique composé de sols calcaires et granitiques. Le millésime 2021, marqué par un climat méditerranéen avec des influences maritimes, confère à ce vin une belle fraîcheur et une minéralité prononcée. Le cépage principal utilisé est le Vermentino, connu localement sous le nom de Malvoisie de Corse, qui apporte des arômes floraux et d'agrumes ainsi qu'une belle structure en bouche. Le domaine Clos Alivu, reconnu pour son savoir-faire et son histoire, perpétue la tradition viticole corse avec passion et rigueur.

Pour sublimer ce Patrimonio blanc, pensez à l'associer à des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes, où sa minéralité éclatera en bouche. Il se marie également très bien avec un fromage frais de chèvre ou une salade de poulpe, offrant une parfaite harmonie gustative. Pour une expérience encore plus authentique, essayez-le avec un veau aux olives, une spécialité régionale qui révèlera la complexité de ce vin corse.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 10 et 12°C. Contrairement à certains vins blancs, un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour laisser s'exprimer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide et brillante, puis humez les arômes floraux et d'agrumes avec une note minérale. En bouche, appréciez sa fraîcheur et sa persistance aromatique, en savourant chaque gorgée pour une expérience gustative complète.