Avis Viniou
Le Clos Alivu 2023 Patrimonio Rouge est un vin emblématique de la Corse, réputé pour sa profondeur et son caractère distinctif. Issu principalement du cépage Niellucciu, ce millésime bénéficie de la richesse du terroir corse, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer. Ces conditions favorisent une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine est reconnu pour ses traditions viticoles rigoureuses, combinant techniques modernes et savoir-faire ancestral, ce qui lui vaut une excellente réputation dans la région et au-delà.
Pour accompagner ce Patrimonio Rouge, privilégiez des mets qui sublimeront sa richesse et sa profondeur. Une côte de bœuf grillée aux herbes, un médaillon de veau rôti ou un ragoût de sanglier se marieront merveilleusement avec ses notes épicées et fruitées. Pour une alliance locale, pensez à un figatellu grillé ou une assiette de charcuterie corse, qui renforceront le caractère authentique de ce vin.
Pour profiter pleinement du Clos Alivu 2023, servez-le autour de 16 à 18 degrés, après un carafage d'environ une heure pour dévoiler au mieux ses arômes. À l'œil, admirez sa robe rubis intense. Au nez, concentrez-vous sur les senteurs de fruits rouges mûrs et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, notez la rondeur des tanins et la persistance aromatique qui caractérisent ce vin d'exception. Cette approche sensorielle vous permettra d'apprécier toutes les nuances et la complexité de ce vin corse.
