Vin Patrimonio Domaine Antoine Arena - Grotte Di Sole - 2002

Avis Viniou

Le Domaine Antoine Arena, réputé pour ses vins d'excellence, nous offre ici une Cuvée Grotte Di Sole 2002, provenant de l'appellation prestigieuse de Patrimonio en Corse. Ce vin rouge 2002 est issu des cépages autochtones de la région, bénéficiant d'un terroir unique avec des sols calcaires et un ensoleillement généreux. La vinification, souvent en biodynamie chez Arena, magnifie l'expression du fruit et de la terre. Les vins de Patrimonio, influencés par le climat méditerranéen et les vents marins, sont reconnus pour leur équilibre et leur structure. Le Domaine Antoine Arena se distingue par son histoire de passion familiale et son fidèle engagement à la tradition vinicole corse.

Pour sublimer ce vin de caractère, tournez-vous vers des mets qui respectent sa complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou des charcuteries corses s'harmoniseront parfaitement. Des fromages affinés tels que le brocciu ou le pecorino apporteront également une belle complémentarité. Pour un accord plus régional, des cannellonis au brocciu et menthe raviront vos papilles en créant une belle symbiose avec le vin.

Lors de la dégustation, servez ce Patrimonio à une température idéale de 16-18°C, après une heure de carafage pour bien l'aérer et libérer ses arômes subtils. Observez sa robe profonde, ses nuances grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de maquis corse. En bouche, découvrez sa texture soyeuse, sa fraîcheur et sa finale persistante. Prenez le temps de laisser le vin évoluer pour apprécier pleinement sa complexité et sa profondeur.