Vin Patrimonio Antoine Arena - Cuvée Carco - 2006

Avis Viniou

La cuvée Carco 2006 de la maison Antoine Arena est un vin rouge emblématique de l’appellation Patrimonio en Corse. Ce vin met en avant le cépage Niellucciu, typique de l’île, connu pour ses arômes fruités et épicés soutenus par une belle structure tannique. Le millésime 2006, marqué par une maturation impeccable, offre une complexité et une profondeur remarquables. Le terroir corse, avec son sol calcaire et son climat méditerranéen, confère à ce vin une grande finesse et une minéralité séduisante. Antoine Arena est un domaine réputé pour ses techniques de vinification traditionnelles et son respect du terroir, contribuant à sa renommée internationale.

Pour sublimer ce Patrimonio, optez pour des plats de caractère tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale. Les saveurs riches et épicées de ces plats complètent parfaitement les notes complexes de ce vin. Des fromages corses affinés, comme le brocciu, s’associeront également merveilleusement bien, accentuant les nuances du Niellucciu. Pensez aussi à des plats régionaux comme une charcuterie corse pour un accord authentique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d’une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez les arômes de fruits rouges confiturés et d’épices douces, puis laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche, son bel équilibre et sa finale persistante. Cette dégustation en trois étapes vous permettra de savourer chaque aspect de ce vin d’exception.