Avis Viniou
Le Patrimonio rouge 2009 de A Mandria Di Signadore est un vin typique de la région de Corse, et plus précisément de l’appellation Patrimonio. Ce vin révèle la richesse du terroir corse, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation utilisent souvent le Niellucciu, un cépage qui produit des vins robustes et aromatiques, avec souvent des notes de fruits rouges, de réglisse et d’épices. Le millésime 2009 est particulièrement réputé pour sa qualité, marqué par une maturité fruitée et une structure tannique bien équilibrée. A Mandria Di Signadore, le domaine producteur, est connu pour son respect des traditions vinicoles corses et sa capacité à exprimer fidèlement la typicité de son terroir.
Pour accompagner ce Patrimonio, pensez à des plats de caractère qui sauront sublimer ses arômes et sa structure tannique. Des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes de Provence ou un bœuf braisé feront ressortir ses notes fruitées et épicées. Les plats corses traditionnels, tels que le figatellu (saucisse de foie) ou le cabri rôti, se marieront aussi parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son âme méditerranéenne. Les fromages corses, particulièrement les fromages affinés comme le brocciu sec, apporteront une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C, en le carafant environ une heure avant de le déguster afin de bien aérer les arômes. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets rubis, puis humez pour découvrir un bouquet complexe de fruits rouges, de réglisse et d’épices. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec une belle persistance aromatique. Ce moment de dégustation révélera toutes les nuances et la richesse de ce Patrimonio 2009.
